Aneka Masakan dari Bahan Tempe

1. RESEP TEMPE PENYET
Bahan :

• 2 potong tempe (5x10cm), goreng ½ matang
• daun kemangi dari 4 tangkai

Sambal :

• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 2 buah kemiri, goreng
• 1 sdt terasi
• 1 mata asam jawa tanpa biji
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE PENYET :

1. Haluskan semua bahan sambal, letakkan tempe di atasnya lalu ulek tempe hingga agak pipih.
2. Taburkan daun kemangi di atasnya, baurkan sedikit sambal yang ada di bawah ke bagaian atas lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

2. RESEP TEMPE GORENG KEJU
Bahan :

• 150 gram tempe, iris tipis jadi 12 bagian lalu kukus
• 1½ lembar keju slice, potong jadi 6 bagian
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 50 ml air + garam secukupnya1 butir telur + garam secukupnya
• tepung panir dan minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE GORENG KEJU :

1. Rendam tempe ke dalam larutan air, garam dan bawang putih hingga meresap. Angkat, selipkan irisan keju di setiap 2 irisan tempe lalu masing-masing digulingkan ke tepung panir.
2. Celupkan ke dalam kocokan telur dan garam lalu gulingkan lagi ke tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3. RESEP TEMPE BAKAR
Bahan dan Bumbu :

• 150 gr tempe, potong dadu, goreng ½ matang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 sdm minyak dari sisa menggoreng tempe untuk menumis
• 8-10 batang tusukan sate

Haluskan :

• 3 buah cabe merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica
• 1½ cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam

CARA MEMBUAT TEMPE BAKAR :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan gorengan tempe, aduk rata lalu angkat.
2. Tata tempe ke tusukan sate lalu bakar hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

4. RESEP TUMIS TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 250 gram tempe, potong2 sesuai selera
• 2 buah cabe hijau, iris tipis
• 1 buah tomat kecil, iris tipis
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm gula merah sisir halus
• garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabe hijau, tomat dan gula merah lalu aduk rata.
2. Masukkan tempe, beri kecap, garam dan lada, aduk rata dan masak hingga matang.

5. RESEP SAMBAL GORENG TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 200 gram tempe, potong korek
• 1-2 buah cabe hijau, potong2
• 1 buah tomat, potong2
• 150 ml santan kental
• 500 ml santan encer dari ½ butir kelapa
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula merah secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 buah cabe merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt kencur cincang
• ½ sdt terasi

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan bahan lainnya kecuali santan kental dan cabe hijau.
2. Kecilkan api, masak sambil diaduk hingga kuah berkurang. Masukkan santan kental dan cabe hijau lalu masak hingga matang.

6. RESEP KERIPIK TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 200 gram tempe
• 250 gram tepung beras
• 500 ml santan
• 500 ml minyak goreng

Haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE :

1. Tempe diiris tipis melebar lalu jemur hinga setengah kering.
2. Campur aduk rata tepung, santan dan bumbu halus. Masukkan tempe ke dalam adonan lalu goreng satu persatu dalam minyak panas hingga kering dan kekuningan, angkat dan tiriskan.

7. RESEP TEMPE OREK
Bahan dan Bumbu :

• 300 gram tempe, potong kecil2
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 7 buah cabe hijau besar, rajang kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 250 ml air
• 8 sdm kecap manis
• 8 butir petai, (opsional) potong-potong
• garam dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TEMPE OREK :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Masukkan cabe, daun salam dan petai, aduk rata.
2. Masukkan tempe, aduk lalu tambahkan air dan kecap lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api, beri garam dan gula, masak terus hingga airnya kering. Angkat dan sajikan.

8. RESEP MASAKAN GULAI TEMPE
Bahan dan Bumbu :

• 400 gram tempe, potong-potong dadu
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, geprek
• 750 cc santan
• 1 ptg asam gelugur

Haluskan :

• 6 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt jintan
• 1 sdt merica bulat
• ½ sdm lengkuas
• 2 sdt kunyit
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI TEMPE :

1. Semua bahan dimasukkan ke dalam wajan lalu masak hingga mendidih.
2. Kecilkan api lalu masak terus hingga seluruhnya matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.